NUEVAS TENDENCIAS DE LOS HELADOS: SALUDABLES, VEGANOS Y ARTESANALES

18 de marzo del 2019

Por: Diario información.

El sector heladero se adapta a la demanda del consumidor actual, elaborando helados integrales y naturales, además de poner énfasis en una presentación mucho más atractiva del producto y del establecimiento.

El sector heladero se preocupa por evolucionar y adaptarse a los tiempos y a las nuevas demandas de los consumidores. Así se percibe en las ferias internacionales, donde los expertos en la materia muestran estudios en los que detectan los cambios en el consumidor, «que ya no sólo contempla al helado como un producto que proporciona placer, sino que también puede ser saludable. De hecho, está aumentando notablemente la demanda de helados vegetarianos, especialmente, veganos (sin leche ni huevos), una opción que también satisface a los intolerantes a la lactosa», según se indica en las revistas especializadas.

La preocupación por la alimentación y la salud supone el uso de ingredientes integrales, naturales, y libre de aceites de palma y aditivos. De aquí que cada vez surjan más heladerías que se autoproclaman «artesanales». En este sentido, y según los especialistas en la materia, otro aspecto que ha tomado auge es el del helado gourmet, un producto de alta calidad cuyas recetas esconden un largo proceso de I+D y que cuentan con ingredientes muy seleccionados.

Leer noticia completa en:

https://www.diarioinformacion.com/empresas-en-alicante/2017/05/26/descubre-nuevas-tendencias-helados-saludables/1898536.html

SECTOR LÁCTEO. INDUSTRIA DEL HELADO. UN ANÁLISIS DEL SECTOR

14  de marzo del 2019

Noticia de Limbo Helados

Actualidad en los sectores   de producción de helados se  pueden encontrar en un periodo que esta siendo explorado , fundamentalmente en los  segmentos del los helados industriales, con esto  ya se ha  superado los estragos que sufrieron las empresas en la década de los ’90.

La industria del helado se puede caracteriza por participar de un mercado altamente competitivo donde coexisten tanto empresas locales como nacionales e internacionales.

En  los países en donde el consumo de los helados se engloba bajo el de lácteos, por tal motivo no se dispone de gran información a nivel mundial. 

En el año 2003 el grupo alimentario suizo Nestlé, adquiere la empresa estadounidense de helados Dreyer’s Grand Ice Cream, alcanzando así una posición de liderazgo en el mercado mundial del helado con un 17,5% de participación.

Al final de cuentas en la industria del helado se ha consolidado pero esto lleva grandes cambios pues supongamos que grandes empresas vende su producto pero hay empresas digamos micro empresas que han implementado nuevas formas de presentación, sabor, combinaciones etc, el cual al igual se pone de moda lo cual es lo que hace al consumido que les atraiga y se vuelvan tendencias lo cual grandes empresas en la industria del helado implementan nuevos métodos para que se producto no se deje de vender.    

13 de febrero del 2019

noticia de:(México desconocido)

Una nueva tendencia en la industria de las nieves saco un sabor que muchos querrán probar, y no solo por lo innovador, si no que por el simple hecho de saber cómo sabe en forma de paleta, y nos estamos refiriendo a paletas sabor pulque. Esta innovación salió de México y le llaman pulcaletas.

Noticia completa en:
https://www.mexicodesconocido.com.mx/paletas-pulque-pulcaletas-postre-de-los-dioses.html?fbclid=IwAR3aHfAqdGTAcIKBEQlaVTTOlcwlcD7WNPk9MHI6NhxYeVkS0KHcdQHTLa8

Helados para diabéticos

12 de marzo del 2019

NOTICIA DE: (el popular )

Los helados son una fuente de carbohidratos y azucares al por mayoreo, esto implica que el mercado esta dejando de lado a un posible cliente potencial, por ello se ha buscado una nueva forma para llegar a ese mercado poco explotado, sin embargo, no es una tarea fácil pero tampoco difícil, existen ingredientes que pueden ser utilizados para endulzar a los helados y reducir en un nivel muy considerable la cantidad de azucares que posee y aun así mantener su sabor original.

Actualmente se añade un factor adicional a la hora de equilibrar una receta de helado, el relacionado con la salud: el aspecto nutricional. No sólo se busca conseguir un producto dulce y equilibrado, sino también un helado con un aporte de calorías lo más bajo posible. Y avanzando un eslabón más, incluso llegar a un helado con valores de índice glucémico lo suficientemente bajo como para ser apto para la mayor parte de los diabéticos. Así pues, el uso de azúcares alternativos a la sacarosa puede permitir resultados satisfactorios y cubrir las necesidades nutricionales que plantea la sociedad actual.

Noticia completa en:

https://www.elpopular.pe/actualidad-y-policiales/231985-diabetes-salud-conoce-helado-diabetico-causa-sensacion-surquillo

Estos helado gigantes harán que sueñes con ellos

11 de marzo del 2019

Noticia de: (COSMOPOLITAN)

Stuffed Ice Cream es el local que ha ideado estas bolas enormes y cremosas coronadas por un inmenso cono que vas a querer degustar a bocados.

Siempre es buen momento para tomar un rico helado, incluso cuando hace un frío terrible en la calle. Además, de un tiempo a esta parte, hay millones de posibilidades que nos permiten salirnos de las míticas creaciones. Entre todas esas alternativas hemos dado con una maravilla enorme y cremosa con la que llevamos soñando desde que sabemos de su existencia. Mira, mira…

Esa locura de helado que ves en la imagen de arriba es obra de Stuffed Ice Cream, el local que lo peta en Nueva York. Si una o dos bolitas te saben a poco, se convertirá en tu lugar favorito.

Estos helados XXL se sirven en bandejas, debido a sus dimensiones, como si de una tarta se tratase. Podrás elegir los sabores que te apetezcan para el interior y luego la esfera se recubre con 'fondant'. Finalmente se decora y se corona con un gran cucurucho.

Nota completa:

https://www.cosmopolitan.com/es/consejos-planes/familia-amigos/a26747922/stuffed-ice-cream-helados-ny/

COMENTARIO:

sabemos que los comensales disfrutan desde el sabor de su helado hasta el aspecto y muchas veces se inclinan más hacia la segunda opción ya que buscan tener una experiencia que puedan compartir con sus amigos y seguidores en las redes sociales, en helados Limbo queremos ofrecer una servicio que te brinde las dos opciones para que al tener un helado “bonito” nuestros clientes lo difundan y nos ayuden a darnos a conocer.

Helado en Jalisco

7 de marzo del 2019

Por: Limbo Helados

Hugo Gonzales (gerente de Expo del helado en México), en entrevista con Milenio comenta: “Es un mercado natural creo que esas son realmente las bases de su crecimiento, también el estar muy cercano a Mexticacán que es cuna del helado y a Michoacán en Tocumbo, Guadalajara es la segunda ciudad más importante del país y brinda estas oportunidades a los empresarios y ellos le han apostado, el mercado es difícil pero una vez que te has posicionado ya estás del otro lado, lo ven como un estado meta y de aquí pueden expandirse a los demás estados”.

De igual manera, a lo largo de los años, se ha visto un aumento prominente entre los nuevos expositores de sabores e ideas para la industria heladera en Jalisco. Por lo que el aumento y el impulso a esta industria, no asido solo de una manera empresarial, de producción, etcétera… También en gran medida de parte de los amantes de los helados.

Los 3 sabores de helado más raros No.2

6 de marzo del 2019

Por: Limbo Helados

El mercado del helado crece cada día más, por lo tanto ha evolucionado la forma de hacer los helados y sobre todo los sabores son cada vez más diversos y de cierta forma extravagantes o exóticos.

A continuación, se presentan  los sabores de helado más extraños que ofrece el mercado.

Helado de ajo

El intenso sabor del ajo es la gran atracción  de este helado.  Su fusión con la textura y cremosidad  del helado hacen que muchas personas opten por este helado.

 Helado de jamón ibérico

Uno de los indispensables de la gastronomía española. Sin duda puede parecer un sabor muy extraño por la combinación del salado del jamón con lo dulce de lo lácteo.

Helado de langosta

La cocción de la langosta es el punto principal para poder degustar un sabroso helado con este marisco. El sabor de la langosta se notará en cada rincón de tu helado.